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第三十八章 火锅

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    看到掌柜点头了,曲灵心上的石头总算是放下了一半。来的路上曲灵就想好了,既然青菜无法供应,那就再出一个新的菜。

    什么东西与冬天最配?那当然是火锅啦,而且火锅对新鲜蔬菜的要求没那么高。原本曲灵是想等以后自己开店再用上这个方子的,如今不得不提前了。

    林轩原本要进去打下手,被曲灵拒绝了。火锅底料可谓是这个朝代的独一份,日后靠这个方子也能赚钱。所以曲灵还不想太早的把这个方子泄露出去。

    林轩只好跟掌柜在外面等候,曲灵进去环顾了一下厨房。看到地上一个大盆子里有几条活蹦乱跳的鱼,想必是刚刚捕捞上来不久。

    正好那就做鱼火锅。在现代时曲灵就爱吃火锅,外面火锅贵,所以曲灵时不时的便自己动手煮火锅。

    此时还多亏了曲灵的这个爱好,不然还不知该如何解决了。

    曲灵慢慢回忆着步骤,做鱼火锅一般都是用草鱼,两到三斤重最好。鱼火锅自然少不了豆腐,不愧是大酒楼,什么都有。再加上点芹菜,做出来的火锅味道不要太好吃。

    如今这边没有鱼的调料,曲灵只能自己做。

    曲灵一开始都是在超市直接买的调料,后面觉得好玩便自己动手做了两次,所以那些步骤倒也还记得。

    现在只觉得一切冥冥之中自有注定,先将火锅那些调料调好,曲灵这才开始动手杀鱼。首先要将,鱼去鳞,切成片,鱼头,鱼骨和鱼肉片都要分开。

    举手抬足之间很是利落,动作也比较优美,只是此刻并无观众。

    曲灵又找了一个鸡蛋,将蛋清与蛋黄隔开,只要蛋清,随后将蛋清跟鱼搅拌到一起。

    把锅烧了加油,大概一两左右,烧好油之后,将刚刚做好的香水鱼调料,加进去炒两下,再加入蒜姜八角葱段。

    翻炒两下,再加入一些开水,不要太多,感觉鱼放进去能把鱼盖住便好了,水开以后先放鱼骨和鱼头,等一分钟再放鱼片。

    五分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐,起锅的时候再加一些盐。不该这边没有味精,若是再加上一点味精,那味道真的是绝了。

    曲灵深深呼吸了一口,对,就是这个味道。

    掌柜跟林轩就在厨房门外等候,这阵阵香味自然也闻到了,顿时觉得肚子里的馋虫都醒来了。

    原本还有些愁容的掌柜,直接笑开了花。别的不说,就这香味证明了这道菜绝非一般。

    曲灵唤了一声,林轩跟掌柜两个人连忙进去了。

    就见案板上一个盆子里装着鱼,正朝四周散发着香味,掌柜不禁咽了口口水。

    这道菜色香味俱全,掌柜迫不及待的拿起筷子夹了一块鱼肉扔进嘴里,随后满足的闭上双眼。

    这个味道真是太好吃了,他还从未吃过这般好吃的鱼肉。

    见到掌柜的神情,曲灵心中的石头又稍微放下了些。

    “掌柜的,不知道你觉得如何?”曲灵笑着问道,脸上一丝担心也没有,她对火锅还是蛮有自信的。

    掌柜的点了点头,说道:“这味道确实不错,只是味道比别的好些,称不上有什么特别。”

    曲灵起锅的时候,特意在锅里留了点汤。见掌柜不满意,曲灵往灶里添了把柴火,然后放了一些香菇,以及冬瓜片到锅里。

    估摸着时间差不多了,曲灵指了指锅子里的东西,“掌柜的,要不你再尝一下?”

    掌柜半信半疑的从锅里夹起一块香菇,嚼了一口,只觉得入口既有鱼的香味,又有香菇的那个鲜味。两种味道并存,又保留了自己独特的味道,好吃的舌头都快咬断了。

    “你这菜果真不同反响。”掌柜不停点头,又夹了块冬瓜。

    筷子不停,很快便见了底,掌柜的打了个饱嗝,这才说道:“不知你这方子卖不卖?若是卖的话,我们青菜的事便一笔勾销了,再给你一百两银子。”

    林轩在一旁瞪大双眼,这种菜式他还从未吃过,这掌柜开价也实在。之前合同说好,若是曲灵无法按时供货,便按照协议价格十倍赔偿。

    曲灵摇了摇头,“掌柜的,不是我不愿意卖,而是这是我压箱底的本事了。那银子我自是也赔得起,只是我也知掌柜您并不看重那点银子。因此才会想出这个办法,来弥补掌柜您的损失。你若是同意的话,明日开始我便每日到您厨房报到,直到青菜能供应得上为止。”

    掌柜一听,觉得这也算是个好办法... -->>
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