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第144章 地狱厨房(二十二)

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说过的话!”

    “我们质疑过玉米卷饼是不是美式经典,但我们从没说过它是乡下菜!这是两回事!”伊莉不喜欢争吵,她更喜欢有理有据地把话说清楚,但问题是,米拉不是一个能说得通道理的对象,这才是让人感到头痛的事情。

    “不,你们有!有人听见了!”米拉坚持。

    “我们没有。”迪妮莎拍了拍伊莉的手臂,又站了出来,“如果你要说我们说了那些话,那就证明它!否则,这就是你信口开河的污蔑!连法律都是疑罪从无,你既没有证据也没有证人,凭什么要我们认错?这真是太可笑了!”

    “你们……”米拉有些宝贝迪妮莎的犀利震慑到了。她觉得自己的喉咙有些干涩,喉头不自觉地动了动,想说什么又说不出来。米拉不懂原告要首先举证,证明被告的不清白,之后才是被告的自证,而不是原告随便扯两句就可以把对手送上被告席,让对手为了虚无缥缈的指控而证明自己没做。她是家庭厨师,这辈子待的最多的地方就是她的厨房,像庭审是从来没听过的,也没申请过去做陪审团什么的,当然,生活中也不需要这些法律常识。但她又隐约明白,迪妮莎好像也没说错,这让她有些混乱了。

    “够了,米拉。如果你不能再证明些什么,这件事就到此为止吧。”见米拉有些词穷,嚷嚷也嚷嚷不出来了,伊莉干脆打住了这场争吵。这不是她特别宽容大度,而是考虑到明天的晚餐服务,她希望红队的所有人都能有一个好的状态,而不是为了一场莫须有的罪名而互相指责,让大家都无法好好休息,无法在比赛中呈现最好的状态。

    这绝对是得不偿失的事情。

    要知道,目前的比赛里,她们最大的对手是蓝队,不是红队内部。

    “哼……”米拉理智上知道伊莉和迪妮莎她们都说的有道理,但感情上,她又不愿承认自己可能被蒙蔽的事实,只能将这场争执失败的原因归因于那两人太强势的头上,而她自己,当然是不畏强权、可惜也没能捍卫住自己权利的悲剧英雄了。

    “我们没有说过你的坏话,一句都没有!”伊莉见米拉仍有些不平,也不耐地皱起眉,“如果你的朋友愿意站出来跟我们对质,那我们会欢迎的。除此之外,我们拒绝任何无理由的污蔑!这是对我们人品的质疑,这非常糟糕!”

    说真的,被人当成在背后说坏话的人,这真的挺堵心的。如果不是考虑到这是比赛里,米拉是她们的队友(表面上),伊莉都不想忍受对方,想和对方一刀两断了!

    “哼,谁知道有没有。”米拉双手环胸,瞪大了眼睛,不服气地说道。

    “够了!真的够了!”伊莉揉揉额头,也站了起来,走到米拉面前,冷冷地注视着她,“这不是劝告,是警告!米拉,我最后一次告诉你,请你对自己的话负责!不要别人说风就是雨,做出你自己的判断!我非常非常讨厌这种无理由的污蔑,如果你继续的话,我保证,那会是一个让你后悔,也许,也会让我后悔的结果!”

    “……”见到伊莉一下子强硬起来的态度,米拉一怔,额头冒出了一点细汗,有些畏怯地沉默了。她突然意识到,对方才是这个队伍里最强的一个(也许,以后或者现在就可以去掉之一了),而且也拥有着这里最大的话语权。如果她想做点什么,那是非常容易的。

    想到这里,米拉就有一点暗暗的后悔——如果是朱莉,她就不会后悔,但是莉亚的话,她当然会担心对方的报复。即使伊莉说,翻篇就是翻篇,米拉也未必会相信。

    “最后我建议你好好想一想。”末了,伊莉对米拉这样说,“我不知道你的那位朋友到底是谁,但你知道。你应该好好考虑她说的是不是实话,以及她那么说的动机。我们是成年人,这里是地狱厨房,是我们的职场,而不是什么青春校园,你要好好为自己考虑,为自己打算。”

    伊莉言尽于此,这是她最诚恳的劝告了。她本能地觉得,米拉就好像一把握在别人手里的刀,那个人想到时,就指使指使米拉,给其他人来一刀。想到这个可能性,就让伊莉有种被人盯上的不悦。

    一场本该爆发出剧烈争吵的大纷乱,就在一方的冷静与自持中悄悄消弭了。

    动手,对吼,都是吸人眼球的行为。

    但是,对于当事者来说,这并不是多么值得自豪的行为。

    ——喜欢莉亚和迪妮莎她们的处理方式。

    ——有理有据,时刻保持着冷静,不退让,也不冒进!明明没有真的给对方一拳,但就是觉得这才是有范儿的解决争吵的方式!比真的给对面的[哔]一记重拳还酷!

    ——一般来说,我看地狱厨房就是为了看选手争斗,欣赏的对象永远只有一个主厨,但这一次,好像要变成选手们的粉丝了。

    ——我也是,两边对比太明显了!

    ——是的!单看可能无感,但对比之下,真的觉得莉亚那边的格调高多了!

    ——已经是莉亚那一边的粉丝了!

    观众们讨论纷纷,这一场争执也渐渐落下了帷幕。

    米拉抿了抿嘴,没有回答伊莉,只是在转过身背对伊莉她们之后,和吉娜互看了一眼。

    吉娜给了她一个轻松自在的笑容,这个笑容让米拉心里一轻——她就知道吉娜没有骗她,如果吉娜骗她,现在怎么可能这么坦然呢?至于莉亚的话,那不过是猫哭耗子而已,米拉不相信对方是真的为她考虑。为她考虑的,是她身边的这个朋友。

    吉娜敷衍过米拉之后,在心里悄悄叹了口气。这本来是个一石三鸟的计划——转移米拉注意力,让米拉不继续念叨,还她们一个清净,这是其一;让米拉给莉亚她们添点堵,如果能让她们心神大乱就更好了,可惜两人稳住了,这是其二;在米拉转移了注意力之后,吉娜和米拉的关系就得到了缓和,因为白天工作而产生的小间隙也翻篇过去了,这是其三。

    唯一让吉娜失望的是,莉亚她们太强势,也太聪明,完全没有被米拉带跑,也没和米拉对骂,完全没达成吉娜预想的两败俱伤局面……

    一夜过去,时间很快来到了第二天。

    红队的气氛依旧紧绷,蓝队则因为赢了挑战赛而略有放松,尤其是昨天悄悄旁观了红队的争吵之后,他们对赢得这次的晚餐服务更有信心了——要赢过内部都不稳定的红队,这不是轻而易举的事么。男选手们是这么想的。

    两队选手分别系上自己的头巾,在各自的工作台就位。

    这一次,红队里,艾琳、蕾妮、米拉负责前菜,迪妮莎和朱莉负责鱼膳,梅格和吉娜负责肉膳,伊莉和惠特尼负责配菜。

    哪怕晚餐服务还没正式开始,但所有人都能预料到,这次的肉膳台一定很曲折——梅格和吉娜未必能掌控好重要的肉膳台,这是所有人的共识。如果可以,伊莉也不想把两人一起放到肉膳台上。但这次的工作台分配,还是基于公平原则,比如上一轮去了鱼肉膳台的,这一次就去前配菜那边,这样才能让每个人都有一个展现自己的机会。

    如果说,因为谁的实力比较弱,就一直不让她去鱼肉膳台,只能在前菜或配菜台上干活,那不止选手本人会不满,连主厨都会不满的——主厨想要看到每一个选手在厨房里每一个工作台上的表现,而不只是寻求一个团队最佳搭配。那样的话,从一开始就固定好每个人的工作位置,从头到尾都不用变,每个留下的选手都能熟能生巧,比赛也就没意义了。

    “好了,让,开门吧。”戈登对他的领班说道。

    “是的,主厨。”有着短短黑卷发的温雅领班点点头,转身去打开餐厅大门了。

    很快,客人鱼贯而入,订单纷纷涌进厨房。

    “16号桌,一份香煎蟹饼,一份意大利乳酪方饺。”

    “18号桌,一份香煎蟹饼,一份法式牛油果鲜虾沙拉。”

    “22号桌,一份蟹饼,一份披萨。”

    “26号桌,一份沙拉,一份天使细面。”

    主厨接过侍应生们传来的订单,大声向选手们念道。

    “是,主厨!”接到了主厨的指令,女选手们大声应道。

    “等等,米拉,向我重复一下这次的订单。”戈登出其不意地来了个抽查。

    “呃,三份蟹饼,一份方饺,一份披萨,呃…”米拉僵持了一会儿,有些说不下去了。

    “……”戈登叹了口气,露出一个疲惫的表情——这是送分题啊送分题!哪个厨房工作的厨师会连订单都记不清的?他只是随便抽个问问,竟然真抽出个记不清订单的!真是见鬼!她前两次的晚餐服务到底是怎么完成的?

    但这个答案其实不难解答。红队的配合还是很流畅的,在彼此沟通之间,很容易就互相提醒各自的订单和菜品,所以私底下也许会出点小错,偶尔会不小心多做一两盘菜,但端到主厨面前时,数量上的问题却不大——问题比较大的是个人的菜品质量把控,这就完全看厨师的个人技术了,其他人在这点上并不帮得上忙,除非专门抽手指导。

    “那个…还有一份天使细面,一份沙拉!”也许是看到主厨刚开业就露出了这样不耐的表情,米拉有点被吓到了,所以她出乎意料地想起了主厨报过的菜单。

    “不是一份沙拉,是两份!该死的两份!”戈登扬了扬手里的订单,并没有转头去看,而是直接告诉了米拉——一遍读下来,他也记住了订单!米拉怎么就记不住?!不过,米拉大致上还是说对了,虽然在沙拉数量上仍出了错,所以戈登也懒得责备太多,就挥挥手让女选手们干活去了。

    下一刻,厨房立刻运作了起来!

    地狱厨房的菜单并不总是一尘不变的,偶尔也会增减一些菜品。

    这一次的前菜里,除了天使细面、披萨和鲜虾沙拉是本来就有的,香煎蟹饼和意大利乳酪方饺就是新增的,所以,艾琳她们无法向先前在前菜台上干过的人学到太多经验,在这两道菜上只能自己多加摸索了。

    不过,在地狱厨房正式营业前,她们在准备晚上要用的食材之余,也在副厨的指导下练习过这种新菜品,这时倒不至于完全手生。

    不过,这三人毕竟是第一次在前菜台上工作,这次又多添了两道新菜品,再加上晚餐时的工作效率和下午练习时是完全不同的,所以三人一时手忙脚乱、出点差错是在所难免的。

    伊莉和其他人都把关注点主要放到了前菜台上——这是刚开始时最忙碌的膳台,一旦三人中出现了问题,无法按时上菜,其他人就要做好救场的准备了——与其等主厨发话,不如自己自觉点过去帮忙。

    谁做了多少工作,主厨是看得见的,就算是帮忙的功劳也不会被抢走。而且主厨还对有团队合作精神的人有好感,这种帮助能在主厨面前刷一把好感度当然再好不过。当然,如果主厨不在,那其他人就不一定热心肠了。

    “两份蟹肉饼两分钟后出锅!”负责蟹肉饼的艾琳大声喊道,“配菜台好了吗?”

    “配菜台收到,两分钟后可以上配菜。”伊莉向艾琳回道——作为厨房的直接领导者,配菜台其实是个相当好的工作平台。只有配菜台是和其他几个工作台直接联系的,是个便于掌控全部订单进度的好地方。

    当然,不止是厨房,其实很多项目中都这样。如果最大的领导者要直接加入到项目中时(很多时候,大领导就负责拉资金和验收成果而已),要么去项目核心掌控最重要的工作,要么去调控中枢确认项目进度。

    对地狱厨房来说,配菜台的工作既不累,也不难,最关键的就是要和其他膳台配合好,不要让菜冷掉,影响上菜。这之中,最主要的就是两个环节,一是明确订单,不要弄错;二是注意和其他膳台的时间配合,计算好上菜时间。

    简而言之,就是数量和时间控制好,一般就不会出错。

    而且,配菜台还能间接控制到其他膳台,保证整个厨房的工作效率——前提是配菜台上的厨师已经掌控了大局,其他人才会信服、配合。

    对伊莉来说,自己的个人实力和领导能力她早已证明过,而主厨在晚餐服务中更看中的则是领导力,所以,即使在配菜台上不能发挥她的技术优势,但却能更好地控制上菜进度,所以对伊莉来说,在配菜台上工作是个不错的选择。

    很快,前几个订单就送了出去。

    “两份蟹饼好了!”

    “乳酪方饺好了!”

    “沙拉好了!”

    前两份订单的菜品纷纷送到传菜口的主厨手边。

    戈登例行检查选手们的菜品,终于皱起了眉。

    “蟹饼谁做的?”戈登一手端起蟹饼的盘子,沉着脸,转过身对前菜台喊道。

    “是我,主厨。”艾琳惴惴不安地站了出来,主厨的脸色怎么看都不是满意的意思。

    “看看这蟹饼!”这是第一次出错,戈登仍有耐心,“你在锅子里放了多少油?蟹饼都快淹死在里面了好吗?看看,看看这皮上的油,它看上去都是软塌塌的,一点都没有煎得金黄香脆的感觉!你就不能用自己的眼睛好好看看吗?重做!”戈登把做砸的蟹饼往边上的垃圾桶中一倒,把盘子往边上用过待洗的碗槽里一扔,大声对艾琳吼道。

    “是的,主厨!”艾琳连忙回答,快步走回到她的膳台前,想完成她的工作。至于主厨的怒吼,她并没有放在心上,以主厨在厨房里的脾气来看,这种程度的责骂已经算轻的了,艾琳完全能忍受。

    边上的蕾妮和米拉表情不显,但心里却都在偷偷高兴——艾琳是莉亚那边的人,看着她做砸被骂,让两人有一种发自内心的愉快。哪怕艾琳又做砸,前菜台有她们,总是不会真的垮台。而艾琳被赶出去之后,只有两人的前菜台肯定也会更宽裕。

    “对了,这个乳酪方饺是谁做的?”然后,主厨的检验并没有到此为止。

    “是我,主厨。”蕾妮也不安地站了出去,给出了和艾琳一模一样的答案。

    “这份方饺是彻底的失败!”戈登连汤汁的味道都没尝,就把盘子重重拍到蕾妮面前,汤汁溅了蕾妮一手,蕾妮却连擦都不敢擦,“看看这方饺,边上的口子都是开的,馅料都快掉出来了!你从一开始就没做好!明白吗?”

    “是的,主厨。”蕾妮低声说道,觉得自己的脸有点火辣辣的——片刻之前,她在暗笑艾琳的蟹饼失败,没想到转眼之间,她也迎来了主厨的责骂。打脸来得太快,让她的表情都快僵硬了。但是,蕾妮并不认为这是她的完全错误——方饺是她和米拉一起做的,这个错误有米拉的一半责任,她不应该一个人被骂。想到这里,蕾妮就有点不服气。

    而在内心深处,蕾妮甚至隐隐的怀疑,米拉是不是故意陷害她的?在往期的比赛里,这样的先例并不是没有,选手们之间故意陷害的手段层出不穷。可是,她和米拉显然是一派的,目前又完全没有利益冲突的地方,米拉应该犯不着陷害她。也是因为这个原因,即使蕾妮在心里暗暗怀疑,但也没有把这种怀疑说出口。

    不过,蕾妮的怀疑也并不是全无理由的。

    地狱厨房的食材都是选手自己准备的,方饺当然也要选手们自己压模做出来。

    意大利方饺和中国饺子的做法截然不同。

    中国饺子是厨师徒手捏的,饺子捏的有多漂亮,就看厨师的手有多巧了。

    而意大利方饺则不然,它是要用两片长形模具,每片模具上都要铺一张面皮,面皮上按着模具凹下去的地方填入馅料,最后把两片模具紧紧压在一起,两张面皮就合起来了。之后,再把模具松开,由于模具上有方形刻痕,所以就能得到呈正方形的闭合意大利方饺了。

    这种方饺做起来没什么技术含量,但是,由于有统一模具的关系,每个方饺都一样大,非常符合西餐厅的标准化规格要求。

    正是因为对技术要求不高,又有模具辅助,方饺的制作相对简单,一般不容易出错。

    像主厨刚才指出来的方饺开口,那是压模具的时候,手上用力不均,导致有的边上按得很牢,有的边上按得不太紧,于是一到水里,煮着煮着就开口了。

    作为或专业或不专业但也有着多年厨艺经验的选手们来说,至少在方饺的制作上不应该出错。成年人的力量难道还压不好方饺吗?主厨的生气太能理解了。

    不过,话说回来,也许是晚餐服务过于忙碌的关系,她们经常会犯一些自己平时也不会犯的低级错误,米拉的这点问题在其中也并不显眼。应该只是无心之失。这么想着,蕾妮也没有在主厨面前供出米拉,这种话毫无用处,只会被主厨认为她在拉人下水……

    “别发呆!重、做!”戈登对蕾妮吼道。

    “是的,主厨。”又被主厨呵斥了一句,蕾妮也皱眉回去重做方饺了。

    “蟹饼两分钟后出锅,请准备配菜。”过了一会儿,艾琳的蟹饼再次快做好了。

    “好,马上!”伊莉正密切关注着前菜台的进度,在艾琳开口的下一秒,伊莉就把准备好的配菜放到热锅中开始煎煮,计算着时间,和艾琳一起送到主厨手边。

    回到前菜台上的艾琳一边做着下一份菜品,一边等待主厨的评价。

    “艾琳。”戈登直接叫出了她的名字。

    “是的,主厨!”艾琳高声回答。

    “完美的蟹饼,我以后也要见到这样的蟹饼。”戈登对她喊道。

    “是的,主厨!”艾琳脸上扬起了微笑。

    戈登把一份蟹饼和沙拉一起送了出去,之后催起了下一份订单。

    “方饺呢?方饺呢?我想看到一份方饺!”戈登对前菜台喊道。

    “马上!”蕾妮紧张地头皮发紧,心里估算着时间,又翻炒了一下酱汁,看酱汁差不多了,这才淋到盘子里煮熟的方饺上,送到主厨手边。

    戈登快速检查了一下方饺,确认没问题后,才示意侍应生连着蟹饼一起端给客人。

    前菜渐入佳境。
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