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第260章我的要求很高

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算高薪工作,没想到领班居然八百文,大家眼里燃烧着斗志。

    顾小桑点头,这正是她想要的结果。

    “贾管事带他们去训练吧。”顾小桑对贾来顺说。

    最开始教这些人形体和礼仪。

    等贾来顺带着那些服务员去后院训练后,来到几位厨面前。

    “厨师是酒楼的灵魂,待遇方面我肯定不会亏待你们,生意好还会给你们分红。我这家店和其它酒楼不一样,刀工非常重要,我要先考考你们的刀工。”

    顾小桑一挥手,几个仆人抬上了桌子,每个桌子上放了两个菜板和一组刀具,等放好桌子以后,仆人们又端了几样菜上来,分别是牛柳、土豆、五花肉、鱼。

    “牛柳切到最薄,不仅薄还要完整,土豆切到一厘厚,五花肉剁成肉丸,鱼一半片成鱼片,一半做成鱼丸。”

    顾小桑抬了把椅子过来,坐在他们中央。

    “考核开始。”

    这次来了五个厨师,其中有四个拿了牛肉,一个拿了土豆。

    顾小桑留意了一下那个拿土豆的人,他是所有厨师中年龄最小的。

    土豆切好装盘后,他换了一个菜板和一把刀,才开始切牛肉。

    牛肉切完以后,把菜板洗干净后才开始给五花肉去皮。

    另外四名厨师,只有一个换了菜板,但是没有换刀。

    有一位会用水洗菜板,其余的直接用抹布擦干净即可。

    肉馅剁好,那位年轻的厨师会把手干净后再捏丸子,而其他人直接动手捏。丸子捏好后要把菜板洗得干干净净才会做下一样。

    如果不是有非常好的意识,此人一定有洁癖,一个有洁癖的人待在厨房里,厨房一定会干干净净。

    大约过了半个时辰,所有人切好了,切得东西整整齐齐摆在桌上等顾小桑检阅。

    顾小桑并没有立刻起身,而是指了指年纪最大看起来最有经验的那两人说:“你们可以走了。”

    本来胜券在握的两个人听到她的话懵了。

    “你连看都没看,凭什么让我们走。”

    “对,总要给个理由。”

    两人不服气道。

    顾小桑笑眯眯地站起来,“看来你们对自己的刀工很自信。”

    “那是当然。”两人傲气道。

    顾小桑走得他们桌前,用筷子夹起牛柳看了看,刀工确实很好,放在太阳下能透光。

    “确实不错。”她点头。

    那两人还来不及高兴,就听顾小桑话锋一转:“不过,就算你们刀工再好我也不会用。”

    “为什么?”那两人大怒。

    “你们没想过我什么放两个菜板和一套道具在桌上么?”顾小桑问。

    那两人愣了一下,他们确实没想过。

    “我说过我的要求很高,刀工只是其中一点。熟食和生食要分开切,素菜和荤菜也要分开切,而你们从头到尾只是用一个菜板,一把菜刀。  你们一次也没洗过菜板和菜刀,只是用抹布擦了一下,不仅如此,居然还在切菜的时候给我抠头发,抠屁股……作为厨师连基本的素养都没有,刀工再好又有什么用!”
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