第五十三章 吃好喝好（加更）

咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。这几道才分别是：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手。”景熙一一介绍道。

    “各位现在进来的是我们华夏著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有5o多种烹饪方法。这几道菜分别是：济南菜的清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子。而这边几道便是胶东风味的代表菜油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄最后这几道是孔府菜的代表菜，诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。”

    “哇，农这么多菜你是如何办到的？”景熙一完在一边的艾菲惊讶的道。

    “呵呵~~艾菲姐，如果你在我们这里，我保证让你每天吃一道菜，让你吃十几年不带重复。”农林看着在座的各位傲气的道。

    “神秘的华夏，古老的华夏真是一个创造奇迹的民族。”威廉喃喃的道。

    景熙听到了威廉的话微微一笑继续介绍道：“下面这是苏菜也叫做淮扬菜概括起来，淮阳菜有如下几个特：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。这几道菜分别是：清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头。”

    “下面这是浙菜，浙菜展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜四支，风韵各具。这几道菜分别是：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、油焖春笋、冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、东坡肉、红枣烧肉。”

    “下面是闽菜，闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。其烹调特是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸、煎、炒、溜、焖、炸、炖为特色。这几道菜分别是：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、芥辣鸡丝、东壁龙珠、荔枝肉、甜酸竹节肉、葱烧酥鲫、清蒸加力鱼。”

    “下面是湘菜，湘菜调味特色是辣、酸，以辣为主，酸寓其中。其烹饪技巧的特为：刀工精妙，形味兼美；善于调味，酸辣著称；技法多样，尤以煨重。这几道菜分别是：毛氏红烧肉、剁椒鱼头、麻辣田鸡、酸辣鸡丁、霸王肘子、酸辣凤翅、口味蛇、辣椒炒肉、湘西酸肉、粉蒸肉、香辣虾、红烧猪脚、湘水鸡。”

    “最后上来的这是徽菜，其特为：清雅淳朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡相宜。徽菜选料严谨、火工独到、讲究食补、注意体味、菜式多样、南北咸宜，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸的功夫菜上。这几道菜分别是：火腿炖甲鱼、符离集烧鸡、红烧果子狸、臭鳜鱼、蟹黄虾盅、奶汁肥王鱼、徽州毛豆腐、香炸琵琶虾、腌鲜鳜鱼、清炖马蹄鳖。”景熙一口气把所有的菜系代表菜给完。

    坐在的几个老外都呆住了，许久没有人话。“各位怎么不动筷子呢？”农林在一边有些郁闷的询问道。

    “额农你的招待太丰盛了，只是这一道道菜简直就是一道道艺术品，我们不忍破坏。”威廉在一边激动的道。

    “呵呵·~威廉先生，华夏是礼仪之邦，华夏人好客这是有目共睹的，各位不要客气，请随便用。”农林微微一笑对着在座的那些震惊中的老外道。

    艾米丽、艾菲跟珍妮三女甚至都拿出摄像机给这桌菜拍照，嘴里不断的惊讶着。艾米丽是个记者，出于职业的敏感她甚至拿起了他的摄像机来给这桌子菜仔细的一道道的拍摄。

    其实在座的不光是外国人惊讶，就连孙书记康敏这样的人物都为农林的大手笔惊讶，这一桌子菜下来不下5万块钱，其中作料难求啊。

    一共八十七道菜让这些老外们都吃的不知道他妈姓什么了，不时的在席间惊呼连连，而农林上的酒也让这几个老外大呼过瘾，威廉则当下问农林要了每年给自己2o万瓶的订单，农林则不断地对大家，“吃好喝好，喝好吃好。”

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