第238章 统子哥，这下子你没话说了吧（【致水神】）

    【本章查阅了大量的专业资料，比较硬核，建议准备一杯水，避免被噎着。也可跳过，不影响之后剧情。（就是我少圈点元子）】

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    可即使【致水神】的步骤再为繁琐，只要不断地去尝试，总能将其给做到完美。

    更何况，在这厨神试炼场中。朝柯最不缺乏地，就是时间了。

    依靠着无穷的时间与无尽的物料，凭借着低到不能再低的试错成本，朝柯无论如何，都能将这【致水神】蛋糕，给做到极限。

    按照系统食谱的步骤，朝柯率先去准备巧克力甘纳许。

    按照1：1至1：1.25的比例，取淡奶油和黑巧克力。

    先将淡奶油放至锅中加热，但注意不可将其煮至沸腾。

    因为煮沸状态下的淡奶油会与巧克力发生分离，导致最终的成品无法完美的融合在一起，稍过一段时间便会失去丝滑的质地。

    待到淡奶油被加热到70°至80°的区间，便要将其取出，倒入巧克力中，沿着一个方向快速的开始搅拌。

    一般情况下，正常巧克力的熔点在35-36摄氏度，因此被加热过的淡奶油完全可以将黑巧克力给融化掉。

    待到盆中的淡奶油与黑巧克力混合均匀，形成有光泽的细腻质地，巧克力甘纳许便算制作完成了。

    用保鲜膜将其包裹起来，接着放入冰箱中冷藏，以维持巧克力甘纳许如今丝滑的质地。

    第二步要准备的，便是咖啡糖浆。

    将水，适量咖啡粉，以及砂糖放入锅中煮沸。

    待其放凉后，再增添一些咖啡力娇酒进去，进一步的为咖啡糖浆增添风味。

    最终形成的咖啡糖浆虽然并不粘稠，但无论是咖啡的风味，还是甜度，都做到了极佳的地步。

    第三步要制作的，便是在【致水神】中占据主要地位的乔孔达杏仁饼。

    在【致水神】那上下七层的结构中，乔孔达杏仁饼一共占据了三层。

    不仅为【致水神】提供了味觉上的根基，在造型上，也是由这三层乔孔达杏仁饼起到了主要的支撑作用。

    朝柯取用系统规定量的杏仁粉，糖粉，以及一些低筋面粉，将其与全蛋液一同搅拌打发。

    最终，打发至蓬松发白的状态，便可以暂时停止了。

    另取一个干净的盆，在盆中放入蛋白与细砂糖，用搅拌器将其打发至湿性小弯钩的状态（湿性发泡与中性发泡的过渡状态）。

    从这些打发好的蛋白的取出一些，加入刚刚的杏仁面糊中，将其充分混合，尽量搅拌至均匀的状态。

    接着，于其上再淋上一圈融化后的黄油，使其质地变得更加顺滑。

    最后，再把剩余的打发蛋白一次性全部加入其中，翻拌均匀后，制作乔孔达杏仁饼的面糊，便制作完成了。

    将面糊倒入烤盘中刮平，放入提前预热好的烤箱，等待其烘烤便可以了。

    十几分钟过后，朝柯从烤箱中取出烤盘，将其放在一旁放凉。

    待到乔孔达杏仁饼放凉后，朝柯拿出对应规格的模具，用其切割出系统食谱所要求尺寸的饼坯。

    取过刚刚准备好的咖啡糖浆，用刷子蘸取，将其均匀的刷在制作好的饼坯上。

    既为饼坯提供了咖啡的口感，还能够让饼坯的口感更为湿润。

    将切下来的饼坯都涂抹均匀后，将这些饼坯放在一旁，等待之后步骤的取用。

    第四步要制作的，便是【致水神】中的另一填充层，咖啡黄油霜。

    取出几块黄油，将其微微融化，形成发软的质地。

    接着，将这微微发软的黄油放至盆中，用搅拌器将其打发至发白的状态备用。

    咖啡黄油霜中，也需要打发蛋白的加入。

    只是，这一步所需的打发蛋白，与制作乔孔达杏仁饼时所需的打发蛋白不同。

    要先将蛋白打至湿性发泡的状态，再额外取砂糖与水在另一个锅中煮沸至118°，形成糖浆的质地。

    最终将熬煮好的糖浆匀速倒入刚刚打好的湿性发泡蛋白中，一边倒入一边搅拌。

    最终形成的打发蛋白，也被称为蛋白霜。

    这种蛋白霜，才是制作咖啡黄油霜所需的打发蛋白。

    待到蛋白霜温凉后，将其加入之前制备的黄油中。

    通过搅拌器，将其充分混合成奶油霜。

    最后，再将之前制备的咖啡糖浆，均匀加入到奶油霜中。

    待到这些产物都混合均匀后，【致水神】中的另一填充层，咖啡黄油霜便制作完成了。

    到了此时，【致水神】的主要构成，便制作完备了。
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